Enero suele ser sinónimo de resacón de comidas copiosas. Por ello, es el momento de recordar algunas pautas para una alimentación sana y rica.

Hemos recopilado 7 claves que te ayudarán a poner a tono tu alimentación sana y ligera.

1. Cocina en casa. La mejor alimentación, la casera. Recuerda la importancia de que el plato sea equilibrado; la mitad debería estar creado a base de verduras, una cuarta parte por hidratos de carbono saludables e integrales y la otra cuarta parte por proteínas sanas (huevo, pollo, pescado, o más legumbre).

2. Planifica tus compras. Planifica lo qué vas a cocinar durante la semana, crea la lista de la compra y así comprarás lo justo y necesario.

3. Congela la carne y el pescado (en porciones en función de los que seáis en casa). De esta manera se descongela más rápido y permite utilizar cantidades más precisas.

Si cocinas caldo, sopa o cremas, es perfecto hacer una cantidad más grande de la necesaria y congelar el resto en raciones. Lo mismo puede aplicarse al sofrito, base para pastas, arroces o estofados. Congelarlos en monodosis nos facilita mucho el trabajo.

4. Más legumbres y…¡sube la cantidad de verdura en todos los platos! Mikel Iturriaga propone una ecuación tan simple como efectiva. “Si haces guisos, invierte las proporciones habituales de carne en verdura. Si antes el prota era la ternera, el pollo o el cordero, haz que las verduras de temporada les ganen en cantidad: alcachofas, zanahorias, boniatos, setas.”

5. Revisa tus métodos de cocinado. Procura evitar métodos grasientos. Por ejemplo, la cocina al vapor es muy sana. Además, muchos platos que normalmente salteas o fríes se pueden preparar en el horno reduciendo así la cantidad de aceite necesario.

6. Busca el sabor lejos de la grasa, potenciando el sabor de la forma más natural posible. Hay muchas alternativas; zumo de limón, ralladura, vinagre, especias –solas o mezcladas–, picantes, hierbas frescas o secas, raíces como el jengibre y semillas pueden ser buenos aliados cuando se trata de añadirle sabor a un plato sin aumentar calorías.

7. Disfruta la fruta. Mangos, piñas, caquis, manzanas o peras muy maduras y trituradas serán el complemento perfecto del yogur de postre o el batido de la mañana. En ensalada, como snack , con legumbres, con miel en las tostadas del desayuno…La fruta es perfecta para multitud de combinaciones.

 

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